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要保持魚新鮮度和衛生,一定要了解正確處理魚的順序。魚的烹飪方法不同,順序也會不同,所以與其無條件地背誦下面的內容,不如理解每個階段的意義。 第1階段:殺死神經,放血. 在處理生魚片用魚時,在活著的時候放血是非常重要的。

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書桌勿正對及背對門或左右靠近門:靠近門及背對門容易會使人注意分散;背門也容易感到沒安全感,處於提防背後的緊張狀態,不利於學習。書桌對門顯空。

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